Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Kayıkhane Tesisleri'nde düzenlediği etkinlikte, aktif karbonlu yoğurdu tanıttı. Etkinlikte, Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, aktif karbonlu yoğurdun laktoz intoleransı olan kişiler için önemli bir alternatif sunduğunu ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olduğunu belirtti.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, aktif karbonlu yoğurdu tanıtmak ve gelecekteki projeler hakkında bilgi vermek amacıyla Kayıkhane Tesisleri'nde basın mensupları ile bir araya geldi. Etkinlikte, Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, geliştirdikleri bu yenilikçi ürünün, laktoz intoleransı yaşayan bireyler için önemli bir alternatif olmasının yanı sıra, vücuttaki toksinlerin ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olduğunu belirtti. Aktif karbonlu yoğurdun bilimsel çalışmalarının Çukurova Üniversitesi'nde yapıldığını ifade eden Beriş, ürünün Ziraat Fakültesi Araştırma Uygulama Çiftliği'nde Balcalı market ürünleri arasında yerini aldığını açıkladı.

Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, “Bugün Çukurova Üniversitesi tarafından geliştirilen yenilikçi bir ürün olan aktif karbonlu yoğurtu tanıtmak üzere bir araya geldik. Yoğurt tüketimi bin yıllar önce insan gıdası olarak yer bulmuş önemli bir hayvansal protein kaynağıdır. Ancak inek sütü tüketiminde laktoz intoleransina neden olan sindirim sistemi rahatsızlığı nedeni ile bazı kesimler tarafından tercih edilmemeye ve zaman zaman da kamuoyunda "yoğurt yemeyin" açıklamaları ile gündeme yerleşmeye başlamıştır. Bu sorunun çözümünde günümüzde laktozsuz süt ve süt ürünleri kullanılmaktadır. Süt ve süt ürünlerinin toplum sağlığı açısından önemi herkes tarafından bilinmektedir. Ancak süt ürünlerine karşı "laktoz" basta olmak üzere ortaya çıkan bu olumsuz bakış açısını değiştirmek üzere bizlerde çalışmaya başladık ve "aktif karbonlu yoğurt" bu şekilde doğmuş oldu. İnsanların doğal ve sağlıklı gıda arayışları bizleri aktif karbonlu fermente süt ürünleri ve aktif karbonlu süt üzerinde çalışmaya yönlendirdi ve ürünümüzü bugün size tanıtıyoruz” diye ifade etti.

Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş konuşmasında Aktif Karbonlu Yoğurt hakkında bilgi vermek için şunları söyledi: “Aktif karbonu neden süt ve fermente süt ürünlerinde kullanmak istedik? Aktif Karbonlu yoğurdu insanlığın yaşamını kolaylaştırmak amacı ile laktoz intoleransi yasayan kişilere laktozsuz ürünlere alternatif olması, bunun yani sıra vücuttaki toksinlerin ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olması amacı ile geliştirdik. Çünkü aktif karbon laktozun bir bölümünü bağlıyor. Bu sayede vücuda süt ve süt ürünleri ile giren laktozun vücuda verdiği olumsuz etki azalıyor. Aktif karbonlu yoğurtta fermantasyon öncesi laktozun yakalandığının tespitinin yani sıra, aktif karbonlu yoğurt ile yaptığımız çalışmalarda aktif karbon eklentisinin yoğurtta laktik asit düzeyini daha aşağı seviyede koruduğunu ve yoğurda özelliğini katan besleyici özelliklerin korunduğunu tespit ettik. Bu konuda dünya çapında yürütülmüş bilimsel çalışmalara destek olarak bizlerde etki mekanizmasını ortaya koyan çalışmalar yürüttük. Aktif Karbonlu yoğurdun bilimsel çalışmaları Çukurova Üniversitesinde yapıldı. Buluşçuları arasında Çukurova Teknokent'ten Dr. Emin Zümrütdal, Ç.Ü. Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümünden Prof. Dr. Sadik Dinçer, .U. Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümünden Prof. Dr. Güray Kilingçeker, Ç.Ü. Ziraat Fakültesinden Prof. Dr. Hakan Özkan ve Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Araştırma Uygulama Çiftliğinden Dr. Mine Çürük bulunan çalışma Türk Patent Enstitüsü tarafından "yenilik" olarak değerlendirildi. Ar-Ge çalışması tamamlanan ürün Ziraat Fakültesi Araştırma Uygulama Çiftliği Balcalı market ürünleri arasında tüketiciyle buluşmaya başladı.”

“Amacımız Aktif Karbonlu yoğurdun tüketimini yaygınlaştırmak”
Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, “Amacımız Aktif Karbonlu yoğurdun tüketimini yaygınlaştırmaktır. Bu amaçla yenilik olarak değerlendirilen bu konu ile ilgili Süt ve Fermente Süt işletmelerini ortak çalışma yapmak için bu çalışmamıza dahil etmekten ve bilimsel çalışma yapmak isteyen çalışmacılara ilham olmak ve olanak sağlamaktan mutluluk duyacağız” şeklinde konuştu.